El sabor del mar y la dehesa

EL SABOR DEL MAR Y LA DEHESA

Bacalao frito con orly de espirulina y algas con sesamo
19€
Corvina al vapor, wok de verduras y salsa satay
18€
Merluza con bechamel de gamba roja
16€
Tataki de salmón y mahonesa de wuasabi y jengibre
15€
Albóndigas de cordero con salsa de caldereta
14€
Solomillo de vaca retinta con parmentier de torta y polvo de jamón
21€
Salteado de presa ibérica con encebollado de sitake y salsa hoisin
16€
Carne mechada de cabrito a baja temperatura con infusión de naranja y crema de ras el hanut
18€
Entrecott de Wuagyu ibérico con julian de verduras y salsa de ostras
24€